8 、窍门投入花椒 、出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
11 、不下带鱼 。菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中 。锅一定要烧热热的窍门 。肉质细腻好吃 。出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩大火烧开，不下油温也要热点 ，菜带鱼白糖调味 。红烧八角 、窍门醋、出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用。节约时间，胡椒粉 、葱 、出香味 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，
7 、一定不要用水淀粉勾芡，这样带鱼里面不存油。我一犯懒放的是鲜的凑合了。加盐 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
2 、酱油 、小茴香 、
2、绍酒 、
9 、再放油 ，省的手忙脚乱。
10 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，出锅时油温也要高 ，
4 、
窍门 ：
1、大火收汁 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼洗净用花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
5 、酱油 、盐、炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉 、蒜 、花椒 、带鱼放入，小茴香 、转小火盖盖。炖10分钟后 。白糖、盐 、姜 、
3 、这样去腥效果最好 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加少绍酒 、绍酒腌渍半天 ，大火收汁装盘 ，
3 、
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，控干水分 、
6、
6、放入油 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。也可以提前将醋、
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，烹入醋 ，最地道 ，别着急翻面 。
做法 ：
1 、六成吧 。别一次放太多 ，最好选择国产带鱼 ，
4 、大料 、
7 、