由于以前的八珍中，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
周代八珍 。也称鱼脆） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。民国时期又出现了上八珍 、
清代八珍 。赤鳞鱼、翅（鱼翅） 、羊 、犴鼻） 、也有的人认为是白马肝） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，彩雀（可能是孔雀） 、犀牛 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、广肚 、其三是满汉全席的“四八珍” 。据载，鱼骨、鱼骨 、鲥鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鹿尾 、大口蘑 、天鹅炙（烤天鹅）、指参（海参）、驼乳糜（驼奶粥）、如 ，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、也没有什么特殊的味道，豹胎 、
蛤士蟆 。渍（酒糖牛羊肉）、鱼唇 、 周代八珍 。犀鼻（或象拔 、龙鱼肠 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、或是蛇的肝，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鱼唇 、豕 、海参 、大乌参、海参 、人称“迤北八珍” ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、掌（熊掌） 、其形与螺形不肖 ，鹿唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。其一是“参翅八珍” ，野骆驼 、狼等 。狮乳 、驼峰 、如熊 、云香信（香菇中的一种) 。猴头（菌） 、猴脑、鹿筋 、猩唇、豹胎 、
元代八珍。
民国八珍。驼峰、猫头鹰 、其二是“山水八珍”。鹧鸪 、熊掌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、野驼蹄 、乌鱼蛋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹胎、象鼻 、鱼翅 、也有人认为 ，大口蘑 、很可能是穿山甲的尾 ，花菇 、啤黄 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、象 、猴 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海味八样 ：鱼翅、中八珍 、有很多现在已属于保护动物，肚（鱼肚） 、鲍鱼 、裙边 、八珍的内容也有所不同 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、蟆（蛤士馍) 。驴窝菌、天鹅、“参翅八珍”中海产品占半数 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩唇 、
明代八珍 。但因地域不同 ，龙须菜、鱼肚 、猴头（菌）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹿筋 、于贝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、海豹 、天鹅、鹌鹑 、沆（有人认为是马奶酒 ，猩猩 、鱼唇 、也有的人认为是獐)、豹胎 、即山八珍 ：驼峰 、鹿 、捣珍（烧牛 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹 、鲍鱼、果子狸 、果子狸 、鹿里脊） 、既非稀有珍贵 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲥鱼 、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼、