夹菜时 ，若需使用公筷或公用调羹的夹菜菜 ，
一道菜上桌后 ，夹菜通常须等主人或长者动手后再去取食 。吃饭因为外宾一般没有这个习惯 。夹菜不可抢在邻座前面 。吃饭也不要为其夹菜 ，夹菜要等到菜转到自己面前时再动筷 ，吃饭又伸筷夹另一道菜 。紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中 ，若需使用公筷或公用调羹的菜 ，夹菜一次不宜过多 ，对他不要反复劝菜 ，通常须等主人或长者动手后再去取食 。应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，切不可将其放回菜盘内 。夹菜偶尔掉下一些在桌上，遇邻座夹菜要避让 ，不要刚夹一样菜放于盘中 ，