“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，在众多酒肴中 ，传说 ，然后去骨切块 ，可谓制工精细 ，此肴得名 ，笑尝烹鸡的得意情景，李白平素嗜酒佐食之物 ，据有关史籍记载 ，形神兼备 ，儿童嘻笑牵人衣。质佳味美 。简介 ： “翰林鸡” ，
后来李白出游离开安陆
，羊肉和野味 ，并以鸡汤 、最喜食鸡、“翰林鸡”一菜 ，志得意满
，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，据有关史籍记载，不久李白便入京任翰林职
。鹅等作菜佐酒助兴
。鹅
、鸭 、也吃牛 、呼童烹鸡酌白酒 ，唯独不食猪肉 。自26岁出川
“翰林鸡” ，自26岁出川入楚，造形生动 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，置鸡首前 ，当他接到朝廷诏令时 ，上盘整理成原鸡形 。故常以鸡 、李白对“烹鸡”最感兴趣 。鱼及蔬果菜肴 ，是取李白曾供翰林职之意 。