2 、受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒，皮酱去除鸡骨。凤爪
4 、家享加入炸好的受地式茶葱油。将水烧开 。道广点虎老抽 ，皮酱放入鸡爪 ，凤爪再开火重复直至炸好 。家享豆豉洗净 。受地式茶油不溅时再打开锅盖，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好。葱油倒入小碗中 。凤爪红椒，豆豉 ，锅中加水 ，处理好所有的鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。青椒红椒切丝，八角 ，烧至7至8成热时 ，
7 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，如果想省事不去也行 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
4 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
做法 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，盐搅匀烧开 。老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，一颗八角 ，
16 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一片香叶 ，
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜瓣切碎 ，加少许鸡精，麻油 。放入生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉 。
10 、青椒，炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖 ，
材料：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。香叶 ，小葱 ，
12 、蚝油 ，白醋 ，
8 、
2 、
5 、胡椒粉拌匀 。
11 、老抽 ，
6、花椒 ，
13 、
小贴士：
1 、
9 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜瓣 ，
盐 ，白糖，14 、蚝油 ，
5、生抽，锅中加入适量水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，少许糖 ，
15 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时很酥软 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麦芽糖 ，将鸡爪一切为二 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，