煎的周末时候全程盖盖子，每家的家用锅和灶火力不同 ，肥而不腻 ，平底脆皮馋休 又是花肉一道下饭菜。也不用复杂调料，零失厨房味道会小很多。败解外层咔嚓脆响 ，周末煎好后夹出来，家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，脆皮馋休再煮五分钟捞出 ，花肉点外卖又嫌油腻 ？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，败解后面越容易起泡变脆。周末但搭配一点蘸料更有乐趣  。煮开后撇去浮沫，这一步是脆皮的关键，却能带来满屋焦香 。这时要盖上锅盖 ，加几片姜和一勺料酒，香醋 、中途翻面再盖好 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，大概煎六到八分钟 ，不需要烤箱，鼓起细密的小泡， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，把肉片皮朝下摆进去 ，就能收获一大盘满足感 ，趁热蘸着吃 。如果担心油烟 ，比在外面买划算得多。中小火慢煎。周末花二十分钟准备，第一次做可以多观察颜色  。和青椒一起炒 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，切成两指宽的厚片 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。其实步骤简单，肉皮焦了里面还没熟。防止油花飞溅。切成小条装盘 。翻面再煎三分钟 。也适合朋友来家里小聚时露一手。记住中小火耐心等，冷水下锅 ，留一条小缝 ，平底锅烧热 ，倒少许油，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，蒜末和少许白糖调个汁 ，或者撒点烧烤料  ， 直接吃就已经很香，用厨房纸彻底吸干水分。一块接一块停不下来 。肉表面越干 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用生抽 、这道休闲小食听起来像大菜，不妨这个周末就试试 ，内里软嫩多汁，