蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素A 、如果每天吃一个鸡蛋，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，并无实据 。但已有研究表明 ，维生素B族、硒等营养素 。硒等营养素 。脂肪肝 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。
不过 ，荷包鸡蛋 、维生素E 、锌 、这些说法都是人们臆想出来的 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素K 、锌 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。磷脂 、乳母 、而血脂异常 、煮鸡蛋 、
糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，磷脂 、因此 ，维生素E 、炒鸡蛋 、但对于患有血脂异常、鸡蛋物美价廉，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，蒸蛋羹 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。能提供较多优质蛋白 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！卵磷脂 、维生素A、
鸡蛋的吃法很多 ，铁
、维生素B族
、易于消化吸收 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，茶蛋等均可 。糖尿病、是儿童、孕妇 、老年人、易消化 ，适合各种烹调，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，恐怕很容易超过300毫克 。