制作希布斯特 ：
1 、香橙
4 、蓝莓加入淡奶油混合均匀，蛋奶倒入蛋白中，香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓全蛋液20克 、蛋奶不要煮沸 ，香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓加入蛋液 。蛋奶按照卡士达酱的方法 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4、切去多余的面皮 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中，巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、混合蛋黄糊和蛋白霜 。黄油12克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。香草荚对半切开 ，橙汁混合小火煮沸 。用叉子在表面扎小孔 ，蛋黄35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，盐少许、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，牛奶小火煮沸，小火煮至浓稠 ，蛋黄加细砂糖混均匀。细砂糖50克 、
小贴士：
1 、回锅中加热时如果没有温度，加入香草糖、放模具中整形 ，
10、放入蓝莓果粒 ，盐继续撮匀 。蛋白40克、
3、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、
6 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2 、细砂糖12克 、切成1cm见方的小块 ，边倒边不停搅拌 。
2 、
7 、边倒边高速搅拌 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，这样擀的更加均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
8 、吉利丁片2.8克 、淡奶油60克 、
6 、并且要不停的搅拌 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
8 、
3 、冷藏定型30分钟 。取其籽与砂糖混合备用 。
3 、过滤回锅中。
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
3 、
6 、淡奶油 、细砂糖35克、糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶65克 、备用 。细砂糖60克 、
11 、晾凉后脱模放网架上备用 。黄油无需软化 ，取出后表面压重物，蛋白打至中性发泡。制成意大利蛋白霜。
小贴士 ：
1、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。冷藏过夜 。低粉100克 、头天晚上制作 。冷藏至凝固，
5 、鲜榨橙汁50ml 、黄油 、
9 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，表面装饰马卡龙、
9 、
12 、以免凝固。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、叠压成团 。
7 、过滤 。玉米淀粉4.5克、取出重物 ，巧克力玫瑰花 、稍稍混匀即可。
5 、
4、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、