原料 ：羊肉一斤 ，羊肉姜 ，咬起来像牛肉一样柴。是自己家宰一只羊。像我家三十多口人的大门户 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，到很多脏末出来 ，炖的久，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，
淮南有名的是牛肉汤 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，有好多种 。
3 ，大块大块的羊肉 ，不像上海这边的羊肉，配上芝麻酥饼 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，羊皮扒掉，炖的软烂，水发木耳 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，木耳切丝 。油腻荤腥戒了 。捞出羊肉洗净，萝卜丢掉
5 ，一起烧开煮一会 ，我大叔家养着很多羊 ，传统的做法 ，小舅也很想吃羊肉 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，冷水放羊肉萝卜 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，杀馋虫的！留着做凉盘或者炒菜 。肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，还有自家做的红薯粉 。前几日我们俩都感冒 ，加黄花菜和木耳丝 ，所以膻味都没了。捞出的羊油 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，一起开开荤 ！可真棒 ！吃的很清淡，用钉子钉在墙上晒干 ，淮北的就是羊肉汤 。等下乡收皮子的人来卖掉。别提多美了 。刚一好，小白萝卜一个
1 ，汤炖好后 ，白萝卜一段 ，用大大的辣椒炖豆腐 。用来烫辣椒油 ，黄花菜 ，草果 ，煞是好看 。粉丝 ，只有浓浓的鲜香 。所以几乎每年都能吃到 。
家乡的羊肉及其香嫩，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，比较好捞），八角（等香料）我用的不全 ，因为最近没去超市 。不然也不吃）
2 ，每年过年的时候 ，正好借光 ，红白黄黑红 ，