制作过程 ：
1 、除蛤捞出过道凉水 ，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，姜糖水的除蛤妙用 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。放入耐热玻璃容器中，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，如下图所示；
2 、
注：雪蛤进补不适用于儿童。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。用果肉勺挖取红色果肉，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、鲜木瓜半只 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
洗净后备用；3 、锅内坐水煮开，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，