7 、道工罗汉果1小块 、序打小吃但想做出好吃的造零“麻辣鸭头” ，甘草 、难度
浸泡 ：
卤好的人气鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
3 、麻辣不可低于四十分钟或超过一个小时 。道工关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，序打小吃小茴香1把 、造零
5 、肉蔻1粒 、
10 、鸭头去毛清洗干净待用 。
9、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，或是更长的时间才能入味 ，麻椒 、香叶 、丁香 、大火煮滚后转小火煮1个小时。糖1-2汤匙、锅下水烧开后放入姜片 、
2 、把花椒、老抽1-2汤匙、花椒粉4汤匙 、而如果在卤水里煮太久，八角 、所以卤水需先煮好 。干辣椒20个 、倒入生抽和老抽 ，鸭头和广东米酒 ，
4 、再用清水冲洗净表面的浮沫，再加入清水或高汤（6-8碗） ，而且还要有点嚼劲 ，草果 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、麻椒20粒 、陈片 、口感不好，
转小火焖煮1小时 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，然后捞出风干水分即可 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，豆蔻放入布包里捆紧 ，然后用清水冲去表面的浮沫。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，6 、花椒 、大火煮至卤汤沸腾，调料备好 。罗汉果 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、再撒入糖和盐，盖上锅盖 ，香叶4片、放入干辣椒 、扔入卤汤中 。锅下油烧热 ，能去除鸭腥味 。盐1-2茶匙 、生抽2-3汤匙 、丁香3个 、麻椒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，我的浸泡了一个晚上 。
卤水 ：
卤水要先煮好 。
8 、卤水搞定 。肉蔻 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，甘草5片 、姜片和蒜片爆香 。桂皮、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。鸭头又容易烂，草果1个 、八角2个 、姜片10片、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。略煮一会，花椒20粒 、