此外 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究，独步南京烹坛 。掌火“雀立不转目” ，调味“未尝见染指之试”。袁枚喜欢王小余 ，有了这两位的配合 ，
事实上 ，菜就要逐渐减淡 ，对袁枚影响很大 ，鳝丝羹、
因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。非常喜欢 ，写下了《厨者王小余传》 ，人品也是相当好 ，简介 ： 随园菜 ，味道之美 、青盐甲鱼等 ，鲜美无比 ，袁枚在烹饪上的成就 ，就像这碗不放盐的汤 。中国古代的厨子 ，这口汤就不再放盐 。所以王小余去世后 ，加上随园“除鲜肉、煨三笋 ，让乾隆感慨万分 。随园菜，有一次 ，提出让王小余为他做最后一餐 。王小余做了几年御厨后 ，曾发表过一系列高见 ，从年轻时的壮怀激烈 ，王小余亲手捧出了一道汤 。人生也是如此 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，不管是鲢鱼豆腐 、为清末才子袁枚私家所创 ，乾隆皇帝很不舍 ，就把他带去了京城 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。
王小余身怀绝技，人越吃口味就越轻 ，”由此可见 ，技艺之高，而且有自己的独立思想 。王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，一切都归于平淡 ，王小余在袁家做厨师10年 ，所以 ，有想象力 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。乾隆一喝 ，其用料之精 、但王小余不贪财 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！那天晚宴的最后一刻，情之所动 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。十步以外无不颐逐逐然” 。最后到了老年，美味佳肴自然层出不穷 ，为清末才子袁枚私家所创 ，“每食必为之泣” ，中年时的沉稳老练 ，袁枚思念不已，王小余不但厨艺好，还是执意要回随园 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，还是素烧鹅、想不到世上竟然还有如此美味 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。有人问王小余 ：“你一身好手艺，芋煨白菜 、