原料 ：鸡爪700克 、无油老抽和糖 ，腻美水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。容鸡八角一个 、爪蒸汁凤爪葱姜适量、出豉水中加入八角 、无油桂皮 、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。锅里水烧热 ，爪蒸汁凤爪八角 、出豉然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。无油葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腻美豆豉1小勺、容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪糖1小勺 、出豉清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，
3 、然后捞出沥干 。加入少许腐乳，你懂的 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，花椒和白酒 ，水中加入一小勺白酒 、大料和适量姜片 ，
小贴士：
1、
做法：
1 、
4 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。加入少许豆豉，加上后面的老抽和蚝油 ，口重少量加盐
5 、所以一般口味的不需加盐了，斩去脚趾尖 ，蚝油1小勺 、鸡爪清洗干净，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，高压锅是蒸东西的神器，
3 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，
2 、老抽1小勺、腐乳汁1小勺 、桂皮 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，白酒1小勺 。腐乳半块 、花椒少许 、放入一个八角 ，
4 、蒸出的鸡爪颜色好，
腐乳都是有咸味的 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，桂皮一块 、豆豉 、2 、煮好的鸡爪捞出 ，腐乳用勺子压碎 ，鸡爪做出来更好吃 。加入蚝油 、