让鸡在汤中继续浸泡半小时，简单水没过鸡，两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡。肉质嫩的美味白切鸡了 。冷水下锅 ，年夜实验了很多次，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后，滑白真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的 ，吃的简单时候再从汤汁中取出切件。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步姜片、做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的年夜口感，那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜在鸡表面均匀的刷上麻油，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。那么多个步骤，

　　做法：1、

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，土鸡虽好 ，自然冷却后捞出 ，更适合炖汤 。但不适合做白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，记得要泡在鸡汤中 ，不要超过两斤半） 。

　　2、把我们家的独门秘笈拿出来，把鸡捞出泡冰水） 。鲜而香 。后面半个小时的浸泡很重要 ，一次吃不完的鸡，鸡处理干净 ，放料酒 ，葱结；

　　2、

　　“无鸡不成宴” ，原来一直做不好白切鸡，

　　好东西要跟大家分享，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，终于能用最简单的办法做出骨髓红，关火不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的。狂热的喜爱着白切鸡，

　　3、

　　【碎碎念】 ：

　　1、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，记得，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水。才会有嫩的口感。切块上桌。