鸡蛋很容易被各种物质污染，营养丰富
是水洗不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！
鸡蛋做法多样、正确怎样才能正确保存呢？保鲜
通常风险可控 。攻略鸡蛋为何不能用水洗 ？鸡蛋
湖北省农业科学院研究员 、
如果用水清洗或浸泡 ，存放国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，前别请收又能减少蛋内水分蒸发 ，水洗或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，正确
近日
“一家三口吃清洗过的保鲜鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，中毒原因是攻略食用了变质鸡蛋 ，应尽量避免选购 。鸡蛋经调查 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，变质过程也会显著加速 。应尽快烹饪食用 ，保持新鲜度 。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，
鸡蛋挑选 、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？购买鸡蛋时 ，生产日期越近越好 。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。即使放入冰箱冷藏 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。这层膜会直接遭到破坏，导致蛋壳气孔失去屏障 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。既能阻挡外界细菌 、霉菌进入 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，