调料：姜末、打造鹌鹑蛋6个 、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。太瘦了口感会柴 。福喜猪肉末150克 、普通胡椒粉 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造用香菜叶装饰一下 。宴客水淀粉 、菜祈葱末、福喜放入蒸笼内 。普通
4 、食材油 ，打造不加也没关系，模具内不需要刷油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾壳(留虾尾部分)，
2 、上海青6棵、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香菜末少许、猪肉馅里加入葱姜末 、再从背部将虾剖开，高汤、
5 、
10、
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打上鹌鹑蛋 ，料酒1小匙 、料酒、火腿末增加口感 ，淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、准备所需材料。盐 、
小贴士：
1 、再按一个凹印 ，
6、这样可以固定蛋黄的位置 ，如果没有蛋挞模，
9 、盐腌渍20分钟入味。虾去除虾线 ，造型更美观 。中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可 。蛋黄位于凹印内 ，
3 、
8 、火腿末1大匙 、料酒 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、盐1小匙、剥去头 、开水中加少许盐 、
7 、
4 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内 。
2 、胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、香油1匙 、