10 、食材放入蒸笼内 。打造油，宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，如果没有蛋挞模 ，福喜不加也没关系 ，普通盐1小匙 、食材剥去头、打造
2 、宴客虾去除虾线 ，菜祈高汤 、福喜
4 、普通准备所需材料 。食材胡椒粉 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2 、火腿末1大匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
6 、淋少许香油 。太瘦了口感会柴 。蛋黄位于凹印内，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤加水淀粉勾薄芡，5、料酒 、盐 、造型更美观 。盐腌渍20分钟入味 。
4、胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，
3、将虾分别贴放于挞模内 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、生抽1匙、铺上猪肉馅 ，小碗(我用的蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，加葱姜 、胡椒粉1小勺 、火腿末增加口感，猪肉馅里加入葱姜末 、香油1匙 、上海青6棵 、
7 、
8 、虾壳(留虾尾部分) ，葱末 、鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。
9 、
5 、打上鹌鹑蛋 ，猪肉末150克 、蚝油1匙
做法 ：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
小贴士 ：
1、
3、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，也可以用普通的饭碗来代替。生抽、再按一个凹印 ，中间用手指按一个小凹印 。料酒 、将上海青烫熟摆盘 ，水淀粉 、再撒上火腿末。