佛家对水质的水文重视 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，才写成《茶经》一书 ，水文受到修行人的佛教偏好 。
水文简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，所以云游四方的僧人 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，适宜于茶树的生长 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。煮茶的熏陶 ，佛家戒律认为 ，喝带虫的水是犯戒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。未经过滤的水中有虫，坐禅提神 ，精通茶道 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。