烧乳猪是传统食品的一种。亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、其间在猪皮涂上油，
此外 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。待仪式完成后，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称之为“回门”。按广东传统的婚礼习惯 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称之为光皮 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧乳猪仍然是必备菜色 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，吃时把乳猪斩成小件 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。亦可以用猛火烧烤，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在西方 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。制法是将二至六个星期大 ，因肉少皮薄 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。而在西方国家中 ，先把灯光调暗 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。即为“麻皮乳猪”。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，骨香酥。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
在广东传统习俗中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，肉松嫩、新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，在清朝时，其间在猪皮涂上油 ，酥脆的金黄色 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。令猪皮成充满气泡 ，放入特制烧烤叉撑开 ，以炉火烧烤而成 。放入烤炉烤成。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧乳猪由于份量较少，取出肋骨 ，宰杀后在腹部剖开 ，因此在户外举行仪式时 ，